L’ Acipenser Stellatus o Storione stellato è un pesce di acqua dolce e marina, fa parte della famiglia degli acipenseridae. Questa specie è presente nel mar Nero e nel Mar Caspio, le caratteristiche morfologiche di questo specie sono il muso molto allungato, stretto e schiacciato. Può arrivare a pesare più di 50 kg, ed è onnivoro. Il suo caviale è generalmente noto come Sevruga.
Note aromatiche
Gusto molto intenso, cremoso ricorda i latticini e prodotti caseari. La grana è generalmente piccola ed ha tendenzialmente un colore scuro dal nero all’antracite
Fascia di prezzo: da 70,00 € a 230,00 €
